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FD技術(shù)原理

果蔬脆FD技術(shù)在不破壞物質(zhì)原有物理化學(xué)結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，通過升華將物質(zhì)脫水干燥，能夠在很大程度上使一些對熱敏感且易揮發(fā)損失的成分得到保存，所以，經(jīng)FD技術(shù)處理過的食品，食物含有的極輕芳香油也會被保留在食物的表面。與經(jīng)過加熱處理而脫水的食品相比，F(xiàn)D產(chǎn)品的最大優(yōu)點就是能夠保持食物原有的外形、顏色、有時甚至?xí)挂恍┕叽嗟奈兜篮拖阄兜玫皆鰪姡纳屏耸称返娘L(fēng)味，增加了食品的適口性，而且FD產(chǎn)品不需要冷藏就可以長期保存。