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果蔬脆可分為油炸型和非油炸型兩種，不同類型的加工方法對果蔬的顏色、風味、產(chǎn)生的影響不一樣。那么果蔬脆可以隨便吃嗎？

油炸型選用真空油炸的方式，果蔬水分流失快，還對食品有膨化的作用。非油炸型選用真空冷凍干燥的方式，較好地儲存果蔬的顏色。